黄米油糕

富县油糕，又称年糕，历史悠久，享誉四方。是我县市级非物质文化遗产保护项目。其制作工艺考究，选用陕北特有的优质黄软糜子为原料，经过去壳、清洗、泡闷、碾磨、发酵、笼蒸、油炸等十二道复杂工序精心制作而成，可谓粗粮细作。它口感滑润、粘软、香甜，富含多种维生素、氨基酸等营养物质，不含任何添加剂，煎炸后保存时间长而不变质，过去，只有在过年或重要节庆日时才有机会制作、品尝。因制作工序复杂，现已是难得的食品，成为邻里亲友相互馈赠的节日佳品。